ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ КАРОЛИНА РИПЕР. СВЕЖИЙ.
Каролина Рипер, с одной стороны, является крайне острым перцем, и его следует использовать с осторожностью. С другой стороны, он также имеет уникальный вкус и аромат, который можно включить в различные блюда, чтобы придать им остроту и глубину вкуса. Вот несколько рецептов, в которых можно использовать Каролину Рипер:
1. Каролина Рипер соус:
- 6-8 свежих Каролина Рипер перцев (можно использовать и сушеные перцы)
- 2 чеснока зубчика, измельченных
- 1 лимон, выжатый сок
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль по вкусу
Инструкции:
- Удалите стебли и семена с перцев, затем измельчите их.
- В миске соедините измельченные перцы, чеснок, лимонный сок и оливковое масло.
- Приправьте солью по вкусу и перемешайте.
- Дайте соусу настояться в холодильнике минимум 1 час перед подачей.
- Используйте этот острый соус как добавку к мясу, рыбе, овощам или блюдам мексиканской кухни.
2. Острая маринада для курицы:
- 4 Каролина Рипер перца, измельченных
- 4 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки меда
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 чайная ложка кумина
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- В миске соедините измельченные перцы, соевый соус, лимонный сок, мед, чеснок, кумин, соль и перец.
- Положите куриные кусочки в маринад и оставьте на несколько часов или на всю ночь в холодильнике.
- Жарьте или грильте курицу до готовности, периодически переворачивая и смазывая маринадом.
3. Острая сальса с Каролиной Рипер:
- 4 помидора, нарезанных
- 1 луковица, нарезанная
- 2 Каролина Рипер пер 4. Острая паста с Каролиной Рипер:
- 200 г спагетти или другой пасты по вашему выбору
- 2 Каролина Рипер перца, измельченных
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- Соль и перец по вкусу
- Пармезан для посыпки (по желанию)
Инструкции:
- Приготовьте пасту в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
- В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте чеснок и Каролину Рипер до мягкости и ароматности.
- Добавьте сушеный орегано и приправьте солью и перцем по вкусу.
- Откиньте вареную пасту, оставив немного воды для разбавления соуса. Добавьте пасту в сковороду с соусом и хорошо перемешайте, чтобы паста покрылась соусом.
- Если соус слишком густой, добавьте немного воды от варки пасты, чтобы разбавить его до желаемой консистенции.
- Подавайте горячую пасту с Каролиной Рипер и посыпьте пармезаном, если хотите.
Помните, что Каролина Рипер - это крайне острый перец, поэтому приготовьте блюда с ним с учетом своих предпочтений по остроте. Если вы не привыкли к такому уровню остроты, начинайте с меньшего количества перца или его замены, чтобы достичь более мягкого вкуса. Приятного аппетита!
